Ягодовый дребосек (или "ягодовый крамбл") — это вкусный и простой десерт, который сочетает в себе свежие ягоды и хрустящую крошку. Вот как можно его приготовить:
Ингредиенты:
Для начинки:
- Ягоды — 500 г (свежие или замороженные; можно использовать клубнику, малину, чернику, ежевику или их смесь)
- Сахар — 50-80 г (по вкусу, в зависимости от сладости ягод)
- Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка (для загущения, по желанию)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию)
Для крошки:
- Мука — 150 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г (холодное и нарезанное кубиками)
- Овсяные хлопья — 50 г (по желанию, для дополнительной текстуры)
- Соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление:
1. Приготовьте начинку:
-
Подготовьте ягоды: Если используете замороженные ягоды, дайте им немного разморозиться и обсушите. Если ягоды крупные, нарежьте их на более мелкие кусочки.
-
Смешайте ягоды: В большой миске соедините ягоды, сахар и, если используете, крахмал. Лимонный сок добавляет немного кислотности и помогает сбалансировать сладость. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и крахмал равномерно распределились.
-
Переложите в форму: Выложите ягодную смесь в жаропрочную форму или форму для запеканки.
2. Приготовьте крошку:
-
Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, сахар и соль. Если используете овсяные хлопья, добавьте их к сухим ингредиентам.
-
Добавьте масло: Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Используйте пальцы или ножи для теста, чтобы разрубить масло до состояния крошки. Смесь должна напоминать крупную крошку или песок.
-
Посыпьте начинку: Равномерно распределите крошку по ягодам в форме.
3. Выпекайте:
-
Разогрейте духовку: Установите температуру на 180°C (350°F).
-
Выпекайте: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 35-45 минут, или до тех пор, пока крошка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.
-
Остудите и подавайте: Дайте дребосеку немного остыть перед подачей. Можно подавать теплым или при комнатной температуре.
Этот десерт идеально подходит для летнего сезона, когда ягоды особенно сладкие и ароматные. Также он отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
